Nutrition

Votre foie vous parle quand il est malade (1)

Moi, votre foie, vous m’agressez de plusieurs façons qui parfois s’additionnent chez une même personne. À l’âge adulte, certains d’entre vous ne me ménagent pas. Trop de sucres, d’alcool, de fer, à quoi s’ajoutent des troubles de l’immunité. 1. Trop de sucres : vers la stéatose Les excès de sucres dont vous vous régalez sans en mesurer les effets négatifs, je les transforme en gras. Je deviens « foie gras », les scientifiques parlent de « stéatose hépatique ». Pourtant je ne vis pas dans un corps d’oie ! Cette pathologie est régulièrement observée chez ceux qui peuvent afficher un simple surpoids, et a fortiori chez

18 mars 2015|Lettres, Prévention, Santé|

L’huile la plus puissante pour votre santé

Chers amis de la santé, Quand j’étais petit, avec mes frères et sœurs nous accompagnions certains dimanches notre père, originaire des Cévennes, près d’Uzès dans le Gard, pour récupérer l’huile d’olive destinée à la famille. Elle avait une belle couleur verte, et quand elle s’écoulait sur la salade ou les asperges jusqu’à la dernière goutte d’or fluide, il nous la faisait sentir et en régalait son palais des saveurs. Il ne savait pas tous les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé de chacun. J’axerai mon propos sur ces trésors que sont les polyphénols découverts grâce aux progrès des techniques analytiques

4 février 2015|Lettres, Nutrition, Prévention, Santé|

Bienfaits et dangers de l’alcool

OUI, le vin, surtout le vin rouge, est très bon pour la santé, au rythme d'un verre par repas. Mais oui aussi, les alcools et le vin en trop grande quantité sont néfastes pour la santé. Évidemment, le foie est le premier touché avec la cirrhose qui peut se transformer en cancer du foie. Le toxique, dans les boissons alcoolisées, c'est l'éthanol (alcool). Les antioxydants du vin sont excellents contre les maladies cardiovasculaires, mais ils ne font pas le poids côté cancer, en regard de la force de frappe de l'éthanol. Lequel se transforme dans l'organisme en molécule cancérogène, l'acétaldéhyde, et entraîne

12 novembre 2014|Lettres, Prévention, Santé|

Les bienfaits du vin : le French paradox

Ce qui est bon dans le vin : le French paradox Les vins ont plus de mille constituants. Nous verrons les plus importants. L’eau d’abord, qui constitue 85 à 90 % d’un litre de vin. Cela permet de comprendre qu’il n’est pas logique de mélanger le vin et l’eau, sauf le nuage de vin chez l’enfant au-delà de 10 ans, en lui expliquant pourquoi tant qu’il est petit. L’apport calorique reste faible car un verre de vin n’apporte pas plus de calories qu’une pomme, soit 50 calories. Chez l’adulte, notre collègue le Pr Serge Renaud (1927-2012) a été le premier à découvrir le

6 novembre 2014|Lettres, Prévention, Santé|

Changer d’alimentation ou faire des régimes ?

Faut-il changer son alimentation pour protéger sa santé ? Que penser des régimes ? Le débat du soir sur Radio Notre Dame fait se rencontrer le Professeur Joyeux et Vanessa Gouyot, diététicienne. [x_audio_player mp3="http://radionotredame.net/wp-content/uploads/podcasts/le-debat-du-soir/le-debat-du-soir-01-10-2014.mp3" oga=""]   Le débat du soir, animé par Alexandre Meyer sur Radio Notre Dame, le 01/10/14

1 octobre 2014|Nutrition, Prévention, Santé|

Courir 100 km sans ruiner sa santé ?

Dans le film de Niels Tavernier « De toutes nos forces », un père de famille réalise un « Ironman » course extrême qui comprend 3,8 km à la nage, 180 km à vélo et un marathon… en portant avec lui son fils tétraplégique de 17 ans (vous trouverez la bande annonce au bas de ce message). J’ai personnellement sélectionné ce film pour qu’il soit vu par le plus grand nombre de familles et de jeunes. Le voilà enfin disponible pour tous. Tous les pères vont avoir envie de vivre une telle aventure dont l’intensité peut créer des liens très forts entre père et

4 septembre 2014|Lettres, Nutrition, Prévention, Santé|
Chirurgien Cancérologue et professeur de la Faculté de Médecine de l’Université de Montpellier (professeur honoraire)

Prochaine conférence