Webinaire : Vins et alcools: addictions ou gastronomie
Webinaire animé par Henri Joyeux et Jean Joyeux, micronutritionniste, le 17 juin 2020. Regardez cette brève introduction :
Bienfaits et dangers de l’alcool
OUI, le vin, surtout le vin rouge, est très bon pour la santé, au rythme d'un verre par repas. Mais oui aussi, les alcools et le vin en trop grande quantité sont néfastes pour la santé. Évidemment, le foie est le premier touché avec la cirrhose qui peut se transformer en cancer du foie. Le toxique, dans les boissons alcoolisées, c'est l'éthanol (alcool). Les antioxydants du vin sont excellents contre les maladies cardiovasculaires, mais ils ne font pas le poids côté cancer, en regard de la force de frappe de l'éthanol. Lequel se transforme dans l'organisme en molécule cancérogène, l'acétaldéhyde, et entraîne
Les bienfaits du vin : le French paradox
Ce qui est bon dans le vin : le French paradox Les vins ont plus de mille constituants. Nous verrons les plus importants. L’eau d’abord, qui constitue 85 à 90 % d’un litre de vin. Cela permet de comprendre qu’il n’est pas logique de mélanger le vin et l’eau, sauf le nuage de vin chez l’enfant au-delà de 10 ans, en lui expliquant pourquoi tant qu’il est petit. L’apport calorique reste faible car un verre de vin n’apporte pas plus de calories qu’une pomme, soit 50 calories. Chez l’adulte, notre collègue le Pr Serge Renaud (1927-2012) a été le premier à découvrir le
Vin : une consommation modérée est bonne pour la santé
Deux anecdotes instructives En février 2009, j’apprends par la radio que le président de l’Inca (Institut national du cancer) diffuse sur les ondes que « le vin est cancérigène parce qu’il contient de l’alcool ». Il sera même l’invité du soir de la grande émission surFrance Inter pour répéter « le plus petit verre de vin représenterait un risque de cancer ». Connaissant bien ce collègue, ancien directeur du centre anticancéreux de Marseille qui a quitté depuis plusieurs années le terrain des malades, et ancien membre avec lui du Grenelle de l’environnement, je joins France Inter en demandant à être intégré à l’émission comme contradicteur principal, armé d’arguments scientifiques sérieux.
L’art de marier vin et chocolat
Le vin et le chocolat sont deux fortes personnalités qui se connaissent sans s'être jamais rencontrées. Ils sont si différents et si complémentaires. Dans votre palais des saveurs, ils s’attendent. Ils ont aussi les mêmes valeurs nutritionnelles avec leurs antioxydants, leurs magnifiques tanins. Ils subissent les mêmes types de fermentations qui développent naturellement 500 à 800 molécules aromatiques dont les précurseurs de la sérotonine, ce neurotransmetteur qui nous apaise et nous aide à nous endormir après une longue journée. Voici comment déguster, amuser, ravir votre palais des saveurs Choisissez un bon vin naturel, rouge, blanc, apéritif avec des vins mutés
![[BONUS] Danger 💊 ! C'est mieux un peu de volonté, un peu d'amour, un peu d'humour !
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