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Conclusion provisoire à
mi-parcours de l'étude
Le Centre Régional de Lutte contre le Cancer de Montpellier
souhaite apporter une réponse scientifique aux malades et
au grand public qui cherchent à choisir et à consommer
une alimentation ayant les meilleures qualités nutritionnelles.
Aujourd’hui les aliments proviennent de 3 types d’Agriculture,
l’Agriculture Biologique (AB), l’Agriculture Raisonnée
(AR) et l’Agriculture Conventionnelle (AC). Nous présentons
ici les méthodes, résultats encore confidentiels et
premières conclusions du projet de recherche ABARAC, qui
compare 20 aliments courants provenant des 3 types d'agriculture.
Méthodologie
Le plan d’échantillonnage comporte la sélection
de différents producteurs par type de production (AB, AR
ou AC). Les produits de même type sont mixés au laboratoire
avant extraction pour dosage.
En ce qui concerne les fruits et légumes (échantillons
de 1 à 2kg), les produits AB, AR, AC examinés doivent
provenir de la même variété, à niveau
de maturité égal (évalué par le temps
écoulé depuis la floraison). L’échantillonnage
est réalisé par BIOPRIM.
En ce qui concerne les produits animaux d’élevage et
les produits transformés (fromage, pains) les conditions
d’élevage et de transformation sont rigoureusement enregistrées.
L’échantillonnage est réalisé avec le
concours de la Chambre régionale d’Agriculture.
Pour diminuer le nombre d’examens (donc le coût), tout
en recherchant l’estimation d’une valeur moyenne, nous
avons choisi la méthode des pools, c’est-à-dire
le mélange de plusieurs produits de la même origine
Les 11 aliments actuellement testés sont : les poulets, les
pêches jaunes, les pommes de terre, le petit épeautre
de Haute Provence (ancêtre du blé), les oeufs, les
salades laitues, les tomates, les oignons, l'huile d'olive, le fromage
de chèvre (pélardon)et le fromage de brebis (bleu
ou roquefort).
Les prochains aliments testés sont le pain les viandes de
bœuf et d'agneau.
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