" BAR à FRUITS = 1 fruit frais à chaque récré"

Le saviez-vous ?
75% des fruits sont à peine croqués dans les cantines scolaires.
Nos enfants ne mangent pas suffisamment de fruits !
Les vitamines sont indispensables pour grandir.
Nous devons réagir.

Familles de France se préoccupe de la Santé des écoliers et ouvre des Bars à Fruits dans les établissements scolaires.

UN PARI SUR L'AVENIR !

Objectif n°1 : Nos enfants en pleine forme

Les fruits sont un véritable trésor pour la santé !
En mangeant 4 fruits frais par jour, nous couvrons tous nos besoins quotidiens en vitamines C et en fibres.
Les familles n'ont pas toutes conscience de la nécessité d'une alimentation équilibrée et parfois même ignorent l'importance d'un bon apport de vitamines et de fibres sur une journée. Pensant bien faire, en vue du petit creux de 10h, elles remplissent même les cartables de leurs enfant de barres chocolatées ou de chips en tout genre… et s'étonnent d'une éventuelles hypoglycémie rapportée par l'encadrement scolaire.

Le Bar à Fruits peut contribuer à pallier les carences en Vitamines de nombreux enfants et couvrir la moitié de leurs besoins.
L'école peut ainsi donner l'exemple de bonnes habitudes alimentaires que nos enfants perpétueront tout au long de leurs vies d'adultes.

Rappelons-nous, Pierre Mendes-France en introduisant le verre de lait dans les écoles maternelles a contribué à la prévention des carences en calcium ; aujourd'hui, le Bar à Fruits ne peut que vitaliser l'enfant physiquement et psychologiquement.

Objectif n°2 : La prévention de l'obésité

En France, 1 enfants sur 10 est obèse (9,6% en 2000, en progression de 665 000 personnes et de 800 g par personne et par an depuis 1997 soit 8,2%).
Adultes ou enfants, hors jeunes hommes de 15 à 24 ans, le poids moyen des populations augmente régulièrement chaque année dans tous les pays industrialisés.*
On commence à parler d'obésité quand le poids dépasse de 20 % le poids attendu pour la taille.
Le problème est très largement sous estimé par les parents.
Très souvent lorsqu'ils s'inquiètent, le poids de l'enfant dépasse de 40 % le poids attendu

Nos enfants sont les premiers touchés !
C'est pourquoi Familles de France ouvre dans les établissements scolaires français des " Bars à Fruits ". Afin de faire découvrir ou redécouvrir le goût des fruits et leurs bienfaits aux enfants.

Objectif n°3 : Une meilleure santé à l'âge adulte, la prévention des cancers:

Le résultat le plus important obtenu jusqu'à présent, est la protection relativement forte et constante que confèrent les légumes et les fruits contre un certain nombre de cancers, notamment les cancers de l'appareil digestif (oropharynx, oesophage, estomac, côlon et rectum) et de l'appareil respiratoire (larynx et poumons).
Il a été également fait état d'une protection conférée par les légumes, quoique d'une manière moins constante, contre les cancers d'autres localisations, comme le col utérin, le sein et le pancréas.

Différentes hypothèses ont été avancées pour expliquer l'association entre l'augmentation de la consommation de fruits et de légumes et la réduction du risque de cancer.
L'une des hypothèses qui prédomine suggère que les fruits et les légumes agiraient par l'intermédiaire d'une série de composés (composés antioxydants naturels, différents vitamines et minéraux, fibres alimentaires, amidons résistants à l'action des enzymes digestifs, ainsi que d'autres composants comme les couramines, les flavonoïdes, isoflavones, isothiocyanates, lignans, et phytostérols).
Ces divers composés auraient, individuellement ou par le biais de mécanismes d'interaction complexes, une action biologique préventive contre le développement tumoral.**

ARGUMENTAIRE SCIENTIFIQUE et SOCIAL

A- Ce que nous conseille la Science
B- Ce que la sociologie nous fait comprendre

 A- Ce que nous conseille la Science
Les fruits apportent l'eau et les sucres à absorption lente, les vitamines, les minéraux et les fibres indispensables à la bonne santé.
- Les 4 fruits frais, seul moyen de couvrir les besoins quotidiens en Vitamine C et en fibres.
- L'école peut aider à couvrir la moitié de ces besoins.

L'Eau et les Sucres des fruits frais coupent la faim et la soif de façon naturelle.
Les Vitamines des fruits stimulent l'immunité.

- La vitamine C n'est pas stockée par l'organisme, elle doit être apportée plusieurs fois par jour : au moins deux fruits dans le temps scolaire.
Elle joue un rôle contre l'infection, favorise l'assimilation de petites quantités de fer pour éviter l'anémie, aide à la solidité des os et des articulations. A 7-9 ans, l'enfant a besoin de 90 à 100 mg par jour.

- La vitamine A ou caroténoïdes est indispensable à la croissance. A 7-9 ans l'enfant a besoin de 0,5 mg par jour.

Les Minéraux, potassium et phosphore favorisent les mouvements du coeur et le travail de l'intestin.

Le Calcium est indispensable à la croissance osseuse.

Les Fibres des fruits, sont à l'origine des résidus alimentaires, elles évitent la constipation. (Un apport minimum de 10 à 12 grammes de fibres est indispensable chaque jour).

Composition des principaux fruits en vitamines C et A,
Glucides, Calories, Potassium, Phosphore, Calcium et Fibres (en g)

Les fruits du Bar à Fruits seront selon les saisons et approvisionnement : poire, pomme, raisin, orange, mandarine, abricot, banane, cerise, fraise, pêche, prune…

 B- Ce que la sociologie nous fait comprendre

Les familles n'ont pas toutes une information sur la nécessité d'une alimentation équilibrée.
Le Bar à Fruits peut contribuer à pallier les carences en Vitamines de nombreux enfants et les carences minérales de nombreux enfants que parents et enseignants ne sont pas toujours à même de remarquer.

L'école peut faire passer des messages-santé utiles pour toute la vie.

Les familles reconnaissent à l'école un rôle positif pour que l'enfant s'alimente mieux.
En particulier les enfants du primaire sont très sensibles aux messages de l'école qui sont complémentaires de ceux entendus " à la maison ".

Ainsi le Bar à Fruits favorisera le développement chez l'enfant d'habitudes alimentaires très saines que gardera l'adulte de demain.

S'ajoute à ces considérations éducatives et nutritionnelles, une réalité économique de poids : le bon " réflexe fruits frais ", quand il devient collectif est tout simplement une base de consommation solide pour les producteurs des fruits et légumes.

HENRI JOYEUX, PRESIDENT DE FAMILLES DE FRANCE, REPOND AUX ENFANTS 

 1- Pourquoi il vaut mieux un fruit qu'une barre ou qu'un pain au chocolat ?

Dans chaque fruit frais il y a du fructose qui est le meilleur sucre pour la mémoire, pour écouter la maîtresse en classe.
Dans la barre chocolatée ou le pain au chocolat il y a du beurre et des graisses qui augmentent les risques d'obésité.

 2- Pourquoi il vaut mieux un fruit qu'une boisson sucrée ?

Le sucre de la boisson sucrée est trop vite assimilé par le corps, il risque d'augmenter la soif pour en reprendre.
Trop de ces sucres se transforment en graisse sous la peau et tu seras trop gros.
Le sucre des fruits, le "fructose" est assimilé lentement par le corps, c'est le sucre des sportifs.
Le fruit frais contient une bonne quantité d'eau, il apaise la soif.

 3- Pourquoi un fruit frais c'est la Santé ?

Le fruit frais contient de la vitamine C, pour l'énergie, la mémoire et éviter les maladies.
Le fruis frais contient des minéraux, du calcium pour les os,
du magnésium pour le moral,
du phosphore pour le cerveau
du potassium pour le coeur
mais aussi des fibres pour brosser l'intérieur du tube digestif et faciliter l'élimination des déchets.

ORGANISATION DES ROLES

Familles de France est à l'initiative de l'opération " 1 fruit frais à chaque récré ".
L'objectif principal est de redonner le goût des fruits aux enfants, satisfaire leur appétit pour lutter contre l'obésité et prendre part à leur capital santé.

 La Mairie pour les Ecoles primaires, le Conseil Général pour les collèges, le Conseil Régional pour les Lycées sont les partenaires essentiels de la réussite le l'opération " 1 fruit frais à chaque récré ".
Ils sont la tutelle des cantines scolaires et peuvent décider de l'approvisionnement en fruits frais des écoles.
Les autres pouvoirs locaux au titre de l'éducation à la santé publique peuvent également intervenir.

Les Ecoles primaires sont le lien direct entre l'opération " 1 fruit frais à chaque récré " et nos enfants.
Ce sont elles qui lavent les fruits, les distribuent et font passer des messages-santé utiles pour toute la vie à nos enfants.

Les Associations de parents d'élèves soutiennent l'opération " 1 fruit frais à chaque récré " auprès des mairies, des directeurs d'écoles et des enseignants.
Les parents sont heureux d'apprendre que l'enseignement passe également par une hygiène de vie.

EXEMPLE DANS UN VILLAGE EN FRANCE DE 1000 HABITANTS
C'est simple à mettre en place et pas cher…

Pour le moment le Bar à fruits est lancé dans plusieurs écoles primaires.
D'après les premières expériences, le coût quotidien du " Bar à Fruits " pour 100 élèves est pour la mairie tutelle de l'école de 25 € par jour maximum.
Il est économique et facile de déplacer le fruit de la cantine, rarement croqué, à 10 h et d'acheter le fruit de l'après midi.
Pour apprendre aux enfants l'importance d'un fruit sain, ce sont eux qui lavent leurs fruits dans la cour de récréation.

Le " fruit frais à chaque récré" est un excellent moyen pour une municipalité de montrer qu'elle s'intéresse à la Santé des enfants et des familles.

Le primeur livre les fruits 2 fois par semaine, le personnel de la cantine prend en charge de nettoyer et de placer les fruits sur des corbeilles ou plateaux.
Chaque classe vient se servir et les élèves croquent le fruit dans la cour de récréation, il est important d'installer de grande poubelle afin de pouvoir jeter ce qui n'est pas mangé.

*Enquête Sofres et chercheurs de l'INSERM sur 26 982 Français de plus de 15 ans du 1° avril au 12 Mai 2000.
**Dr Elio Riboli - Equation-Nutrition n°13 (APRIFEL) - Mars 2001

Références scientifiques récentes :
1 - La Sécurité alimentaire - Pierre Louisot - Pour la Science N° 274 -août 2000
2 - Alimentation et cancer - Maurice Tubiana - Bull Acd Natle Médecine 1998, n°9, 1887-1897, séance du 15 décembre 1998
3 - Avis du Conseil national de l'alimentation
4 - " Manger mieux et meilleur - Prévention des Cancers " -Pour H. Joyeux- éditions FX de Guibert de 1985 à 1998